攻めてる麻婆豆腐作るよー！ベジタリアン、グルテンフリー、ノンシュガー！

サンフランシスコでも麻婆豆腐は人気です、

中華街はもちろん、街中の中華屋さんでもメニューにあるのを見かけますが、

日本と違うのはベジタリアンの麻婆豆腐があると言うこと。

なので今回肉なしでも美味しいベジタリアン、

小麦を使ってない醤油があればグルテンフリーもいけちゃう

ノンシュガーがいいならブルーアガペのような砂糖の代用になるものを。

今回、

ベジタリアン、グルテンフリー、ノンシュガー麻婆豆腐

を考えました。

材料

豆腐（絹でも木綿でも）　１丁　300から350g

胡麻油　大さじ１

しょうが　ひとかけ　みじん切り

にんにく　ひとかけ　みじん切り

長ネギ　10センチくらい　みじん切り

ナス　１/２　みじん切り

●コチジャン　大さじ１

●豆板醤　小さじ　１

●みそ　小さじ１弱

●醤油　小さじ　１

●酒　大さじ１

●砂糖　小さじ１　（ノンシュガーをお好みならブルーアガペ10g）

●ラー油　好みで

●カイエンヌパウダー　好みで

花椒　小さじ１

片栗粉　５g

水（片栗粉用）大さじ１

万能ネギ　散らす用

作り方

１、フライパンを温めてから胡麻油を入れ、油も温まったら、みじん切りにした生姜とニンニ

クを炒めて香りを出します。焦がさないようにね。

２、微塵切りにしたネギと茄子を入れて炒めます。

３、●がついてる調味料を合わせておきます。

４、賽の目の切った豆腐を茹でておきます。これ大事。

５、炒めた野菜に調味料を絡ませ、茹でた豆腐を合わせます。

６、花椒を加え、香りと痺れ（笑）をプラス。

水で溶いた片栗粉を加え、最後に切った万能ネギを散らしてください。

コチジャンと豆板醤、醤油に小麦を使ってないものが見つかればグルテンフリー麻婆豆腐。

ブルーアガペなど砂糖の代わりになるものを使えれば、ノンシュガー

ですが、通常でいいと言うならば、ここまでストイックにしておきながら😀

野菜を炒める時に、豚ひき肉、鶏ひき肉、どちらでも150g加えれば、

クックドゥいらずの美味しい麻婆豆腐←結局攻めてない。

お試しあれ〜。